Poner la pasta a cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Pochar la cebolla con un poco de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Añadir la carne y las salchichas Wiener Creta Granjas picadas junto a las setas troceadas muy pequeñas. Dejar cocinar 5 minutos. Regar con el vino tinto y los tomates picados, la sal y cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa. Rellenar los canelones y poner sobre una bandeja de horno. Añadir gratinado y cocer en el horno.